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Licuados Verdes

La mayoría de nosotros no obtenemos suficientes verduras, fibra saludable o grasas buenas en nuestra dieta diaria. Una buena manera de llenar los vacíos es beber un “batido verde” como reemplazo de comida o complemento de su dieta varias veces a la semana. Esta es una excelente manera de poner en marcha las recomendaciones de nuestros médicos para perder peso, reducir el colesterol, estabilizar el azúcar en la sangre y mejorar la salud en general.

 

La receta básica incluye vegetales de hojas verdes y/o tubérculos, semillas o nueces y frutas. Esto es el equivalente a un multivitamínico de buena calidad a base de alimentos y una dosis saludable de fibra soluble e insoluble. Le brinda altos niveles de nutrición compleja, aumenta la energía y contribuye a reparar el desgaste diario, así como cirugías y lesiones.

Semillas y/o nuezes

  • Linaza

  • Sésamo

  • Girasol

  • Calabaza

  • Aguacate

  • Avena

  • Habas de soja (tofu) etc.

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  • Almendras

  • Nueces

  • Avellanas

  • Cacahuetes

  • Anacardos

  • Piñones

  • Pecanas

Fruta

  • Frambuesas-tónico para el sistema digestivo tracto y aparato reproductor femenino

  • Manzanas: buena para equilibrar el ácido del estómago

  • Papaya: buena para el reflujo ácido

  • Coco: ayuda a diluir la mucosidad

  • Arándanos: calmar el tracto urinario

  • Tarta de cerezas: limpieza de la vesícula biliar

  • Mango y duraznos: buena ayuda renal

  • Ciruelas: ayuda al hígado congestión

  • Piña: buena para aumentar el ácido y las enzimas del estómago

  • Arándanos

  • Fresas

  • Plátanos 

  • Uvas

Verduras de Raíz

  • Zanahorias

  • Remolachas/betabel

  • Chirivías

  • Bulbo de hinojo

  • camote/batata

Verduras de hoja verde 

  • Alfalfa

  • Espinaca

  • Hojas de remolacha

  • Hojas de diente de león

  • Col rizada

  • Algas marinas

  • Rúcula

  • Ápio

  • Albahaca

  • Perejil

  • Hinojo, (usar con moderación)

Alfalfa: es una poderosa yerba verde que puede abrumar fácilmente un batido. Es una super nutrición para quienes se están recuperando de una enfermedad, lesión, cirugía o agotamiento extremo, embarazo y lactancia. Es un desintoxicante maravillosa de la exposición a la radiación (extensas pruebas radiológicas, etc.), el envenenamiento por metales (alta exposición a gases de escape pesados, trabajos dentales con amalgamas, anestesia) y cualquier condición que requiera la eliminación de toxinas y/o un alto apoyo nutricional. Si una persona que no necesita este tipo de apoyo agrega más de unas cuantas ramitas de alfalfa fresca o ¼-1/2 cucharadita del polvo seco, a menudo tendrán un regusto fuerte a alfalfa en la boca y lo olerán en la siguiente orina y/o sudor. Estas son señal para reducir el consumo, de lo contrario irritará los riñones y contribuirá al dolor de espalda, la inflamación del nervio ciático y la fatiga. Dicho esto, un poco de alfalfa puede ser un gran apoyo nutricional, pero controle su respuesta y ajústelo en consecuencia.

Especias y aromas

  • Canela

  • Nuez moscada

  • Vainilla

  • Ralladura de limón (o otros cítricos)

  • Laurel o semillas de hinojo 

​Use una buena licuadora. Una licuadora de emulsión es mejor para descomponer las fibras y hacer que la nutrición de los ingredientes sea más absorbible y causar menos calambres y/o gases cuando comienza a usar estos batidos.

​

  1. Coloque un puñado de verduras o tubérculos finamente picados que le gusten y/o tenga a mano, asegurándose de tener al menos 2 variedades de verduras oscuras en la licuadora. Si esto es demasiado trabajo, use 1-2 cucharaditas. de un polvo verde (liofilizado, pulverizado, sin otros aditivos, de color verde brillante) disponible comercialmente. 

  2. Agregue 1-3 cucharaditas. Semillas enteras o un pequeño puñado de nueces (remojadas durante la noche si quieres una bebida más suave) Este es el componente que agrega cremosidad (y grasas buenas) a tu bebida y puede hacer que una bebida sea extra espesa y con textura similar a un batido.

  3. Agregue de ½ a 1 taza de trozos de fruta (congelada o fresca) y suficiente agua (o hielo) para cubrir los demás ingredientes.

  4. Agregue sus aromas, especias y miel, jarabe de arce o un poco de edulcorante natural (nada artificial) para que sea sabroso.

  5. Licúa bien, ajustando la cantidad de agua para lograr la consistencia que prefieras.

  6. Sea creativo y juegue con diferentes combinaciones hasta que encuentre lo que sabe bien. Cuando los sabores le saben bien, son los alimentos con la nutrición que necesita actualmente para llenar sus vacíos nutricionales. Siga sus antojos y cambie sus ingredientes cuando una combinación ya no le sepa bien. El uso de ingredientes locales frescos de temporada es bueno para la salud, la billetera, el medio ambiente y la economía local. Compre a granel cuando pueda y congele frutas y semillas frescas para usarlas más adelante. Esté dispuesto a probar frutas nuevas y no tenga miedo de tirar una mala bebida al compost de vez en cuando.

  7. Cuando ha tenido problemas digestivos a largo plazo, lucha contra el estreñimiento, recientemente ha tenido que tomar medicamentos fuertes (especialmente analgésicos, esteroides y antibióticos), se ha sometido a una cirugía o un trabajo dental, ha perdido una buena rutina con su dieta, etc. un poco de probiótico en polvo es una excelente manera de mejorar la salud intestinal y realmente no afecta el sabor y generalmente mejora la digestión.

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* Una licuadora de emulsión se diferencia de una licuadora “normal” porque tiene un motor más fuerte y una cuchilla especial diseñada para licuar lo que sea que ponga en el recipiente. La versión original en el mercado era Vitamix, pero hay muchas otras marcas disponibles. Utilizo un Blendtec porque el motor es lo suficientemente fuerte como para pulverizar ingredientes secos, la cuchilla es desafilada y no puede cortarse accidentalmente limpiándola, está diseñada para limpiarse fácilmente y la jarra de policarbonato es liviana, duradera y no romperse fácilmente. Una licuadora de emulsión puede ser costosa, pero es una buena inversión por el elevado grado de nutrición (y placer) que obtendrá de una bebida más suave.

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